第57章 机智如卧龙 聪明似凤雏

“我娃就是强！”最终。

邓胜梅给出了自己关于张为民的、最高档次的认可！

“你娃肯定强啊。”张为民也认可了邓胜梅所说的认可。

“而且这个压面机子压出来的面，比你切出来的，还要更整齐、更细呢。”

“是么？”在听到张为民后面的那句话时，邓胜梅立即反驳了过去。

“那你以前吃我切出来的、面的时候，怎么吃得那么香？”

“你还吃得那么多？”

“我以前不做饭的话，你拿什么来吃着长大？”

“嗯？”

“你要是嫌弃我做得不好。”

“那你以后就不要再吃我做的饭了。”

说着，邓胜梅还朝张为民的肩膀头子上，给他来了一下。

然而张为民也不生气。

只是用----“嘿、嘿、嘿”----来应付了过去。

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细面条子待会儿首先就要下到锅里----这一次，张为民家主要就是去吃这个“鸡汤面”的。

因此，被处理出来的，第一个就是经由大的白面团子，给弄出来的细面条子。

而当张为民把这些弄好的细面条子放到了一边之后。

他就该去处理剩下来的、两个稍微小了一些的面团子了----相对于第一个面团子来说，稍微小了一些。

其中，一个是由于掺和了鸡血而呈现出红色的面团子。

另一个则依旧是一个白色的面团子。

和之前处理那个大的白面团子一样。

张为民将这两个小的面团子都给压成了长方形的面片。

不过这一次为了，能让用这2个小的面团子进一步做出来的鸡血片片好看起来，他也只是把这两个面片的厚度只给弄到了，“3”，档的程度----张世慧作为一个小孩子，牙口是比不上成年人那么好。

可终归。

人家是有着牙口的啊----人家终归是能嚼得动的啊。

而且这些面片之后还要用锅里面的热水给煮熟呢----这样一来，面片不就更加地软和了吗？

不就更加适合张世慧这个小家伙去吃了吗？

更别说。

鸡血片片，真的很好吃呢！

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由于白色的面片子和红色的面片子都是从同一台压面机子上压出来的。

因而，二者的宽度大抵一样。

随后。

张为民将两张面片子给叠好----白的在下面，红的在上面。

紧接着。

他便顺着面片子那形如长方形的、较长的一边，把叠好了的面片子，给卷了起来。

而卷好了之后，张为民则拿出了一只筷子。

顺着用面片子卷出来的、面卷子的中间，把面卷子给压出来了一道勒痕----没直接压断。

从面卷子的侧面一瞧，就像一个，“𝓜”，一样。

最后。

张为民就用刀子把这个，“𝓜”，样式的面卷子，切成了一片、一片的----这个一片、一片，和饼干的一片、一片，意思一样。

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做鸡汤面最重要的就是炖这个鸡汤。

如果鸡汤炖得不好了，其喝起来的味道，就会差很多----进而会导致鸡汤面不大好吃了。

还有。

如果鸡汤炖得不好了，其里面的鸡肉，嚼起来的口感，也会差上很多。

不过嘞。

咱们都是普普通通的、大西北的小老百姓，哪有城里人那么要求高啊。

这差不多就行了啊。

而且。

村儿里人的舌头和牙口，也没有那么灵敏，不是？

咱们都是尝不大出来这种嘴巴上的落差感嘀----只要这种落差感，没有太大就行！

毫无疑问。

邓胜梅作为一个做了几十年饭菜的、老手的农家妇女，在熬鸡汤这件事情上。

对于普通老百姓的味蕾来说，绝对是顶顶尖儿的！

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炖鸡汤的时候。

首先要把鸡肉给炒一炒。

在这期间，邓胜梅用的是胡麻油----大西北这边，有很大一部分的老百姓，家里面种的就是胡麻。

从而，他们吃的也就是用自家的胡麻，榨出来的胡麻油了。

并且。

炒的时候，邓胜梅用的只是一些普普通通的调料----葱、姜、蒜，糖、醋、盐，什么之类的。

至于高级的调料，农家一般不会备用。

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显而易见。

邓胜梅在炒野鸡肉的时候，没有将其炒熟----待会儿还得去放在鸡汤里面熬一会儿的嘛。

等熬的时候，再去让这些个野鸡肉，慢慢地熟起来呗。

这要是现在就给炒熟了，之后再一熬，那这鸡肉的肉质可就过于软烂了----吃起来就不好吃了。

以及。

炒的时候不用炒熟，熬的时候要慢慢熬，所以，灶火里面的这个火，也就没有和平时一样地那么大了。

炒了一小会儿之后。

邓胜梅判断出来，自己已经把味道给炒得，进去到了鸡肉里面不少。

然后。

她就让张为民去到大窑里面，把铝壶提了过来----在干了好长一段时间的活计之后。

铝壶之中，那重新灌满了的冷水。

早就再次热了起来。

紧接着。

张为民就将铝壶之中的热水，全部倒入了前锅内！

看。

大西北的、农村的老百姓，就是机智如卧龙、聪明似凤雏啊。

常人只知道往前锅之中，倒入水缸里面的冷水----这个样子的话，既要烧开冷水，又要去熬煮鸡汤，多浪费时间啊。

可张为民嘞，直接上热水。

他便能省去把冷水给烧开成热水的这一步骤了----他便可以节省下大量的时间了！

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铝壶之中的热水被倒完了之后。

张为民就往铝壶里面重新倒满了冷水。

紧接着。

农家铝壶，归位！

得。

大窑里面的火炉子上，重现出现了被火烧着的铝壶。

顺便。

这一次的野鸡肉，的确有点多。

再加上，张为民一家也没有直接吃鸡肉。

而是借助着，细面条子和鸡血片片，一起混合着鸡肉吃了起来----这就导致，张为民一家，不需要一下子就把野鸡肉给吃完。

或者说，一部分的野鸡肉，再加上面食，就能把全家人的肚子给喂饱了。

因此。

这一次做完饭的话，他们家还剩了一半的野鸡肉----邓胜梅这一次就只熬煮了一半的野鸡肉。

而且即使只有一半的野鸡肉，那也的的确确够一家人去吃了。

农民嘛。

大方是大方了些。

可也没有那么大方。

一只如此肥大的野鸡，要是全部一次性就给做完了，倒也真下不了那个狠心----至于说剩下的一半嘞。

留着下一次再做呗。

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