西班牙海鲜饭

西班牙

分量：2人份

烹饪时间：50分钟

难易度：★★☆

原料

鲜虾、蛤蜊、青口各100克，大米（浸泡2小时）80克，洋葱末10克，豆角、红彩椒各15克

调料

盐2克，咖喱粉8克，白糖10克，白胡椒粉、橄榄油各适量，藏红花粉少许

制作步骤

1.大米洗净沥干水分；鲜虾洗净去须；蛤蜊、青口浸泡20分钟，吐去泥沙；豆角、红彩椒均洗净切好备用。

2.锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入洋葱末炒香，随后倒入已淘洗好的大米，一起拌炒3分钟。

3.加少许藏红花粉，再倒入适量清水，大火煮约5分钟至水滚。

4.将盐、咖喱粉、白糖和白胡椒粉混合倒入锅中，快速拌炒至白糖化开。

5.放入鲜虾、蛤蜊、青口、豆角和红彩椒，炒匀，用大火煮8分钟至水分将要收干。

6.改成小火，加盖，焖煮10分钟至蛤蜊张开口即成。

Tips

西班牙海鲜饭原产地为瓦伦西亚。藏红花、海鲜和大米的组合成就了西班牙海鲜饭独一无二的味道。