家常牛板筋

原料 牛板筋400克，油菜、木耳各50克。

调料 葱段、姜片各5克，八角2粒，葱花、蒜片各5克，豆瓣酱、辣椒油各1大匙，精盐、味精、鸡粉各1 /2小匙，料酒1小匙，老汤、水淀粉各适量。

做法

1 将牛板筋去除多余油脂，洗净备用。

2 将油菜择洗干净；木耳放入清水中泡发，洗涤整理干净。

3 锅中加入适量清水，放入牛板筋，加入葱段、姜片、八角，小火煮至熟烂，捞出晾凉，切成1厘米宽的条。

4 锅中加少许底油烧热，下入葱花、豆瓣酱炒香，再加入老汤、精盐、味精、料酒、鸡粉烧开，捞出葱花、豆瓣，放入牛板筋、木耳煨至入味。

5 最后放入油菜叶炒匀，用水淀粉收汁，淋入辣椒油，装盘即可。