原料 牛腩肉300克，山药250克，香菜末少许。
调料 葱段20克，姜片15克，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙。
做法
1 将牛腩肉洗净，切成2厘米见方的块；山药去皮洗净，切成滚刀块备用。
2 锅中加入适量清水，放入牛肉块，用大火烧开，除去表面浮沫，再放入葱段、姜片、八角、香叶，转小火慢炖1小时，将葱、姜、八角、香叶捞出。
3 牛肉锅再次上火，加入山药块，放入精盐、味精、鸡精，炖煮5分钟左右，撒入香菜末，即可盛出。
