第22章 清汤羊肉

张为民揭开锅盖。

锅里面的情况，确确实实和自己的所料一样。

一层稍大的蒸笼上就在热馒头和炒菜。

而等到张为民把馒头和炒菜都给放在盘子上时，张建国也开始去用马勺----类似于瓢的一种工具----往碗里去舀清汤羊肉了。

并且，张建国也用另外一个盘子把这些装有清汤羊肉的碗给放了上去。

随后两人就一起端着盘子去了大窑。

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在祖国的大西北，有两种十分纯粹的、汤类的羊肉吃法。

一则，水盆羊肉。

二则，清汤羊肉。

张为民认为，后者要远远地优于前者----大多数的老百姓，也更喜欢后者。

原因很简单。

“水盆羊肉”啊，这可是“水盆”啊！

试想，不说一整个“盆儿”里都是水了，可大部分是水，总该会有了吧？

然后，水如此之多，不就代表肉如此之少了么？

而清汤羊肉嘞。

首先，“汤”，肯定要好过“水”----“水”有什么好喝的，不如喝“汤”，味道又好、营养又多。

最后，“汤”是放在碗里的，而非“盆儿”里的----碗里的话，他那个液体物质就会变少，

换而言之，肉，不就变多起来了吗？

直白点。

西北的老百姓更喜欢清汤羊肉的原因，就一个。

液体少，固体多！

反观水盆羊肉，真真不如清汤羊肉----除非他给的肉多！

以及。

尤其在后世，每当老百姓去到外面的羊肉馆子，来花自己的钱进行吃饭的时候，对清汤羊肉的喜爱就更为甚加！

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张为民坐在一把椅子上。

他把一整个馒头给掰成一小块、一小块的样子，而后泡在了清汤羊肉里。

在西北，有一种小吃，叫，羊肉泡馍，简称，羊肉泡。

显而易见，这个东西泡的是专门做好的馍。

并非此时张为民家自己蒸好的、热好的普通馍馍。

然后，张为民其实不大喜欢吃这个羊肉泡馍。

主要就是人家的那个馍哟，要掰得碎碎的、小小的。

之后才能泡。

对此，张为民表示，怪麻烦的----吃个饭而已，谁把那玩意儿掰成那样啊。

多浪费时间和精力啊。

自然。

如果是别人掰的话，他就会十分喜欢吃。

另外。

不管是专门的馍馍，还是张为民自己家普普通通的馍馍，泡起来，其实都不大好吃----张为民个人觉得。

主要因为本就热热的馍馍，一泡进热热的羊汤里。

不免就会变得湿哒哒的、湿漉漉的

再一放进嘴里，属实让人舒适不起来。

为此。

西北的老百姓，特意为清汤羊肉找出来了个不错的解决办法。

即，死面饼子！

或者说，可以去泡死面饼子！

这种东西，不用特意给掰得碎碎的、小小的。

它可以直接撕成一片、一片的----效率更高、速度更快----随后再泡下去。

又因为其是死面的，所以湿漉漉、湿哒哒的感觉就顺其自然的没有了。

顺便，用死面做的东西咀嚼起来还更加筋道

这就更好吃了----尤其再加上泡进去的、热乎乎的、清汤羊肉的香味，可就真心美扎实了！

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张为民用筷子挑了挑碗里面的羊肉和泡馍。

清汤羊肉一般只有纯粹的羊肉。

但寻常的农民家里比较随意----就像张为民家，这一次被杀死的是小羊羔子。

则羊肉在被造作了很多之后，就不够吃了。

因此，他的碗中，多了不少的羊杂碎----羊杂碎是由羊内脏切成的----这就叫，等量代换！

初中知识，他学过！

“稀溜溜、稀溜溜”，张为民吃了一些羊肉和泡馍后，把嘴贴在着碗的边沿处，吸溜了一口暖人脾胃的羊汤，“啊~~~。”

严寒中的冬日，此番食物最适宜不过喽！

只可惜，没得死面饼子。

要知道，这死面饼子，还能用来卷东西吃呢。

啧、啧、啧。

张为民只能等以后有机会再去大声呼喊他那亲爱的“妈妈”了。

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吃过晚饭，张建国就去洗了锅子、碗子、筷子----由于灶口里还存留着柴火的余温，因而在洗的时候，锅里的水倒不冷。

而张为民和邓胜梅，则弄来了一个脸盆、一些冷水和一把小刷子。

外加装有地溜溜的小化肥袋子----他们要去洗刷地溜溜了。

这地溜溜不像其他的蔬菜，很好清洗。

这地溜溜长得真的就和米其林轮胎博士的胳膊一样----这般以来，其就很容易“藏污纳垢”了。

从而不靠刷子先刷上个一遍，仅是简简单单地靠手来搓上那么一搓。

实在不太现实。

一如昨晚一样。

源于寒冷的地面----即便处于窑洞之内，可一旦到了晚上，寒冷依然。

张为民和邓胜梅母子两干活的时候，为轮流进行。

也就是说，张为民刷一会儿地溜溜。

直到冷得不行的时候，再上炕热乎一会儿身子。

而在张为民热乎一会儿身子的同时，换邓胜梅去刷一会儿地溜溜。

而在张为民刷一会儿地溜溜的同时，换邓胜梅去热乎一会儿身子。

就这样，又一个晚上被张为民全家给度过了。

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八十年代初期不比后世----于后世，是有着繁重的学业等压力在鞭策着十八岁的孩子去早早地早早起来。

由此一来，张为民啊、张为民。

睡懒觉啊、睡懒觉。

而且他睡到的还是一个自然醒的大懒觉啊。

再加上冬日那寒冷的气息，使得张为民对于暖烘烘的、被窝的迷恋程度愈发加多。

这就使得他一直磨磨蹭蹭地到了9点多钟才起来。

昨晚儿时分。

地溜溜已经被刷干净了大半。

则今儿个一早，早张为民约莫1个半小时起来的邓胜梅，没费多大功夫就把剩下的、小半部分的地溜溜也给刷干净了。

“妈，你在干什么？”走到屋里的张为民明知故问到。

有妈的孩子的就是这样。

不管这个孩子有多大。

也不管他妈又多大。

更不管他妈正在做什么，他总是要上前去装模作样的问询一下----他妈还能在干什么？

看一下他妈手底下的动作，不就知道了么？

不过，家的温馨不就是这个样子的么？

不求大富又大贵，只求花好月又圆。

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