冻柠茶

夏季
10分钟

注：本书饮品的制作时间均不含冰块、小料等预制的时间。

冻柠茶是港式茶餐厅的闪亮招牌饮品。每家茶餐厅的冻柠茶都有各自的镇店配方，红茶、糖浆添加比例不同，风味就百变。

特色

香浓醇厚的滇红茶与清新爽口的柠檬汁交融，夏日里饮一杯冻柠茶，冰爽直达心底。

材料

滇红茶茶叶　5克

90℃热水　250毫升

柠檬汁　10毫升

糖浆　40毫升

柠檬　1个

冰块　适量

薄荷叶　少许

步骤

1滇红茶茶叶用90℃热水冲泡，静置1分钟，倒出晾凉。

滇红是云南红茶的统称，滇红茶的香气更浓。

2柠檬洗净，切成薄片。

3成品杯中放入冰块，倒入柠檬汁和糖浆。

糖浆可以买现成的，也可以自制。锅中放入适量白砂糖和凉水，再加几滴柠檬汁，小火熬至褐色时关火，倒入适量开水即可制成糖浆。

4在成品杯顶部沿杯壁放入 3片柠檬。

5缓缓倒入滇红茶茶汤。

6装饰上薄荷叶即可。