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椒香杏鲍菇+奶酪煎豆腐
难度:
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椒香杏鲍菇
主料
杏鲍菇1根
调料
盐1克,黑胡椒碎0.3克,橄榄油1大勺
制作方法
①将杏鲍菇洗净,切成0.5厘米的片。
②将煎扒锅烧热,倒入橄榄油,放入杏鲍菇片煎至水析出,待两面扒上花纹后关火。
③在杏鲍菇片的两面均匀地撒上盐和黑胡椒碎即可。
温馨提示
①煎扒的火候,可以根据食物的厚薄来调整。
②扒过的杏鲍菇用黑胡椒调味,比肉还香。
奶酪煎豆腐
主料
豆腐200克,奶酪丝50克,面粉20克,青椒末、红椒末各5克
调料
盐2克,五香粉1克,橄榄油1大勺
制作方法
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①将豆腐切成相同大小的薄片。
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②将豆腐片放入盛有面粉的碗中,两面均匀地裹上面粉,抖掉多余的面粉。
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③ 不粘锅烧热,倒入橄榄油,放入豆腐片煎至两面呈金黄色。
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④ 关火,在豆腐片的两面均匀地撒上盐和五香粉。将奶酪丝撒到豆腐片上,利用锅的余温将奶酪丝化开。
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⑤盛入盘中,撒青椒末、红椒末装饰即可。