烹饪技法 | 炒 菜
[材料]虾仁250克，苦瓜500克，植物油2大匙，酱油2小匙，精盐1小匙，鸡精1/2小匙。
制作方法
① 将苦瓜去蒂及籽，每个切成4～5块，去掉中间瓜瓤，切块。
② 将胡萝卜、竹笋、冬菇洗净切碎，然后与精盐、香油混合搅拌均匀，再加入淀粉拌均匀待用。
③ 将搅匀的混合料塞进苦瓜块内，摆在碟子上，上蒸锅用大火烧开，再以小火蒸15分钟即可。
