烹饪技法 | 凉 菜
[材料]黄瓜300克，梅干2粒，酱油、香油各1小匙，精盐2大匙。
制作方法
① 将梅干泡软，去籽，梅肉细细剁碎，再放入盆中，加入酱油、香油调拌均匀，制成梅子酱汁。
② 将黄瓜放在案板上，撒上大量精盐，用手前后滚动搓匀。
③ 将黄瓜用清水冲净表面盐分，再用刀拍成适宜大小，浸入梅子酱汁中，腌渍5分钟，即可上桌食用。
