原料白萝卜350克，鸡蛋液适量。
调料葱末、姜末、胡椒粉各少许，精盐1/2小匙，味精1/3小匙，花椒盐1大匙，酱油1/2大匙，水淀粉、色拉油各适量。
1将白萝卜洗净、去皮，先用擦板擦成细丝，再用刀剁成碎末，然后放入碗中，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋液、葱末、姜末、水淀粉搅匀成萝卜馅。
2将拌好的萝卜馅挤成蛋黄大小的丸子，下入六成热油中炸透，呈浅黄色时捞出，沥干油分，再装入盘中，跟花椒盐上桌蘸食即可。
