排骨冻

近日读书多，上网少。某亲爱的网友给我发信说：“你不出山，江湖上也不好玩儿了。”忍不住笑，居然都扯上江湖了啊，这说法可真好玩儿。

江湖这词儿，总是容易让人遐想吧，连我这个没有多少空想力的人听到这词儿，都忍不住瞎想一会儿。从小到大，都是在中规中矩的地方糊里糊涂地混着，忽然发现被人说成是“江湖”上的人，不激动一下才怪。

别说，网络大概还真能算是普通人的生活里最像江湖、最容易看到传奇的地方吧？想想呢，自己和别人，大家各取一个甚至几个或异常或平常的名字，然后顶着这名头喳喳喳、喳喳喳地在互联网上各处行走，各样的人生、各样的性格、各样的地盘，看得人眼花缭乱地。整不好或者整好了，还会跟从未见面的人建立起一些现实生活上的联系，真是有够神奇的呢。

写个排骨冻的做法：猪蹄、排骨都洗净，放入锅里，加水煮开，洗去脏沫，放入炖锅中，加酱油、料酒、糖、八角、葱结、姜片、花椒粒、盐、水，烧开后慢炖至猪蹄软烂。关火，猪蹄捞出后可以红烧一下来吃或者直接啃（也可不捞出，不捞出的话，就是猪蹄排骨冻），待汤冷却后滤去调料，连汤带排骨放入冰箱冷藏。吃的时候，刮掉表层凝固的油，盛盘即可。