特色家常菜
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麻香土豆条

025-03

原料 土豆500克,白芝麻100克,鸡蛋2个。

调料 红干椒25克,葱段50克,精盐、味精各1/2小匙,淀粉3大匙,面粉100克,吉士粉、香油各1小匙,植物油1000克(约耗50克)。

做法

1. 将土豆去皮,洗净,切成小条;吉士粉、面粉、淀粉、鸡蛋和适量清水调匀成面糊。

2. 土豆条放入沸水锅中煮熟,捞出沥干,再裹上面糊,蘸上白芝麻,下入五成热油中炸至金黄色。

3. 锅中留少许底油烧至七成热,先下入红干椒、葱段煸香。

4. 再放入土豆条、精盐、味精翻炒均匀,然后淋入香油,出锅装盘即成。