原料 西芹300克，海螺肉150克，鲜百合50克。
调料 姜片5克，精盐1/2小匙，料酒、水淀粉各1大匙，植物油2大匙。
做法
1. 西芹去老筋，洗净，切成菱形片；百合去根，洗净，掰成小瓣；海螺肉洗净，切成薄片。
2. 将西芹片、百合瓣、螺肉片分别放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
3. 净锅上火，加油烧至五成热，先下入姜片炒出香味。
4. 再放入西芹片、百合瓣、螺肉片略炒，然后烹入料酒，加入精盐炒匀，用水淀粉勾芡，淋入明油即成。
