萝卜丝炒蕨根粉

材料：

做法：

1　蕨根粉洗净，放入冷水盆内浸泡至软，捞出蕨根粉，沥去水分，改刀切成段。

2　虾皮洗净，放入小碗中，加入热水烫透，捞出沥水，放入热油锅中略炸一下，再加入辣椒油炒熟，盛出。

3　白萝卜、胡萝卜分别洗净，均去根，去皮，白萝卜和胡萝卜分别切成丝，用沸水焯透，捞出沥干。

4　锅中加入植物油烧热，下入干椒丝、葱丝炒出香味，放入白萝卜丝、胡萝卜丝、蕨根粉翻炒片刻。

5　加入香菜段、精盐、味精、胡椒粉、米醋、白糖炒匀，快速出锅装盘，撒上炒好的虾皮即可。