西蓝花

性味：性凉，味甘

归经：归肾、脾、胃经

主打营养素：维生素E、维生素K

热量：138千焦/100克

西蓝花口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般；制作菜肴可凉可热，可荤可素；多吃西蓝花还有清肝热、利小便、防止便秘、预防癌症之功效。

食疗功效

西蓝花能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，可预防妊娠心脏病。适合口干舌燥、食欲不振、大便干结者或孕妇滋补食用。

选购保存

选购西蓝花时以花球大、紧实、色泽好、花茎脆嫩、花芽尚未开放的为佳，而花芽黄化、花茎过老的西蓝花则品质不佳。

特别提示 西蓝花适合孕早期的孕妇食用。

这样搭配最健康

素拌西蓝花

主料

西蓝花60克，胡萝卜、香菇各15克。

配料

盐少许。

做法

❶ 将西蓝花清洗干净，切成朵；将胡萝卜清洗干净，切成片；将香菇清洗干净，切成片。

❷ 将适量的水烧开后，把胡萝卜放入锅中焯熟，再把西蓝花和香菇放入开水中烫一下。

❸ 将所有材料捞出后，加入盐拌匀即可。

功效解读

这道菜富含维生素A、维生素C等营养成分，非常适合孕妇及产妇食用。