中国十大名茶品鉴

中国茶叶的历史悠久，各种各样的茶类品种如春天的鲜花竞相争艳，使万里山河分外妖娆。中国名茶是茶叶中的珍品。同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。名茶，有传统名茶和历史名茶之分。

中国的十大名茶是由1959年全国“十大名茶”评比会所评选，包括西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶。以下将为大家分别介绍中国十大名茶。

西湖龙井

介绍：西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名，是中国十大名茶之一。龙井既是地名，又是泉名和茶名。其有1200多年的历史，明代列为上品，清顺治列为贡品。

特点：西湖龙井有“色绿、香郁、味甘、形美”的特点。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气清高扑鼻，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。形状扁平挺直，大小长短匀齐，色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光，香气清高鲜爽，滋味甘甜，有鲜橄榄的回味。叶底嫩匀成朵，一旗一枪，交错相映，茶汤清碧。

洞庭碧螺春

介绍：洞庭碧螺春是我国十大名茶之一，属于绿茶。碧螺春茶叶早在隋唐时期已有盛名，有千余年的历史，它产于江苏省苏州市太湖洞庭山。太湖水面空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，适宜茶树生长。由于茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶有特殊的花朵香味。

特点：茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，细嫩微白，饮后回味甘甜。

黄山毛峰

介绍：黄山毛峰是我国十大名茶之一，是徽茶，属于绿茶。它产于安徽省黄山，由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。由于新制茶叶白毫披身，芽尖似锋芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制。

分类：分为特级、一级、二级、三级。

特点：外形微卷，形状如雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰。

庐山云雾茶

介绍：庐山云雾茶是我国十大名茶之一，属于绿茶。因产自中国江西的庐山而得名。始于中国汉朝，宋代列为“贡茶”。

特点：叶厚毫多，茶汤清淡，宛若碧玉，茶味醇香甘润。

六安瓜片

介绍：六安瓜片是我国十大历史名茶之一，简称瓜片，为绿茶特种茶类，产自安徽省六安。唐代称为“庐州六安茶”，明代称“六安瓜片”，为上品、极品茶。清为朝廷贡茶。是采自当地的特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。

特点：成品呈瓜子形，形如莲花，汤色翠绿明亮，香气清高，味甘鲜醇。汤色清澈晶亮，有浓郁的清香味。

君山银针

介绍：君山银针是我国十大名茶之一，属于黄茶。因产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很像一根根银针，雅称“金镶玉”。君山银针茶的历史悠久，唐代就已生产。

特点：全部是由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮，香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇。长久放置，味道并不改变。冲泡的时候可以从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上，几番飞舞之后，团聚一起立于杯底。

信阳毛尖

介绍：信阳毛尖是我国十大名茶之一，河南省著名特产。信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外，有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。

特点：信阳毛尖外形匀整、鲜润有光泽，干净，不含杂质，香气高雅清新，味道鲜爽，醇香回甘，汤色明亮清澈。

武夷岩茶

介绍：武夷岩茶是我国十大名茶之一，其历史悠久，为乌龙茶。它产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶的清香，红茶的甘醇，是中国乌龙茶中的极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。

特点：条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，饮后齿颊留香、喉底回甘，汤色橙黄，叶底明亮，七次冲泡后仍有余香。

安溪铁观音

介绍：安溪铁观音是我国十大名茶之一，属于乌龙茶类，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”——清香雅韵。

特点：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡仍有余香”。

祁门红茶

介绍：祁门红茶是我国十大名茶之一，为著名红茶精品，简称祁红，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，有“群芳最”“红茶皇后”的美称。

特点：茶条索紧细苗秀，色泽乌润，金毫显露，汤色红艳明亮，滋味鲜醇酣厚，香气清新芬芳，馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。