任务3 果蔬饮料的操作实例

一、提高免疫力的果蔬饮料

1.桃柿汁

原料：新鲜桃子1个、新鲜柿子1个。

做法：（1）将桃子洗净，去核切块；

（2）将柿子洗净，去皮切块；

（3）把两种食材放入榨汁机内榨汁后即可食用。

营养成分和功效：桃和柿中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，这两者可以促进身体的新陈代谢，因而具有提高免疫力、延缓衰老的功效。

温馨提醒：桃子一般产于夏秋季节，柿子产于秋季；柿子不能空腹吃，因为空腹时胃里酸性较大，柿子里的胶质遇酸会产生不能溶解的块儿。

2.胡萝卜木瓜汁

原料：新胡萝卜1～2根、新鲜木瓜半个、柠檬汁10ml（约1勺）。

做法：（1）将胡萝卜洗净，去皮切成小块备用；

（2）将木瓜去籽后洗净，去皮切块备用；

（3）把两种食材放入榨汁机内榨汁，加入柠檬汁后即可饮用。

营养成分和功效：胡萝卜和木瓜中含有的养分是胡萝卜素和维生素C，这两者可以促进身体的新陈代谢，具有提高免疫力、延缓衰老的功效。

温馨提醒：木瓜是酸性食物，有收尿的作用，小便不利者不能吃。

3.胡萝卜牛奶汁

原料：胡萝卜2～3根、鲜牛奶1小袋、蜂蜜少许。

做法：（1）将胡萝卜洗净，去皮切成小块放入榨汁机内榨汁；

（2）榨好胡萝卜汁后，加入牛奶和蜂蜜搅匀即可。

营养成分和功效：牛奶含钙丰富，而胡萝卜里的胡萝卜素是转化成维生素A的重要原料，经常食用可以强身健体、延缓衰老。此外，牛奶里的蛋白质有利于胡萝卜素的吸收，二者搭配效果更好。

温馨提醒：两种食材都是一年四季都有的。空腹或正在服药者忌牛奶，因为空腹喝牛奶会因胃酸过多，导致蛋白质沉淀无法被吸收。

4.橙子香蕉汁

原料：新鲜橙子3个、香蕉1个。

做法：将橙子洗净后从中间剖开，用榨汁机榨出汁来，倒入杯中备用。

营养成分和功效：强身健体、延缓衰老。因为橙子和香蕉富含胡萝卜素和维生素C。

温馨提醒：香蕉产于夏秋季节，橙子产于秋季。橙子泻火，久病体虚的人最好少食。

5.橙子番茄汁

原料：新鲜橙子1个、新鲜番茄1个、柠檬汁约10ml。

做法：（1）将橙子洗净，从中间剖开，用榨汁盘榨汁备用；

（2）将番茄去皮（如果不好去皮，可以放在滚水中烫几分钟），切成小块；

（3）把两种食材放入榨汁机内榨汁即可饮用。

营养成分和功效：强身健体、延缓衰老。因为橙子和番茄富含胡萝卜素和维生素C。温馨提醒：番茄酸性较强，如果感觉胃里酸酸的不舒服，那就不吃或少吃。

二、清凉消火的果蔬饮料

1.西瓜马蹄汁

原料：西瓜500g、马蹄200g、蜂蜜少许。

做法：（1）将西瓜去皮去籽，切成小块榨汁备用；

（2）将马蹄洗净去皮，切成小块榨汁；

（3）两者搅拌均匀，再加入少许蜂蜜即可饮用。如果冰冻一下，口味更好。

营养成分和功效：可以清凉解暑，还能治疗青春痘。

温馨提醒：西瓜和马蹄都产于夏季，西瓜含糖丰富，糖尿病患者最好少吃。此外，产后的妇女需要补养身体，像这种泻火的果蔬饮料应当避免饮用。

2.蜜瓜柠檬汁

原料：哈密瓜200g、柠檬1个、蜂蜜少许。

做法：（1）哈密瓜洗净后去皮去籽，切成小块榨汁；

（2）柠檬洗净从中间剖开，用榨汁盘榨汁备用；

（3）将哈密瓜和柠檬汁搅拌均匀，加入蜂蜜即可。

营养成分和功效：哈密瓜是利尿解暑的水果，除了大量的水分外，哈密瓜还含有丰富的蛋白质、维生素族群、膳食纤维和果胶，在消除暑热的同时还可以排毒养颜。

温馨提醒：哈密瓜和柠檬都产在夏季。哈密瓜性寒，咳嗽者、产妇应该少食。另外，柠檬中的酸性物质会消耗钙质，牙齿较弱者应该少饮用含柠檬的饮料。

3.白菜甜瓜梨汁

原料：白菜叶1片、甜瓜200g、梨1个。

做法：（1）白菜叶洗净切碎备用；

（2）甜瓜洗净去皮去籽，切成小块备用；

（3）梨洗净去皮去核切成小块；

（4）将上述材料放入榨汁机榨汁即可。

营养成分和功效：白菜是我们熟悉的蔬菜。它含有丰富的水分、维生素和膳食纤维，加上甜瓜和梨中的同类养分一起作用可以很好地清热祛火、排毒养颜。

温馨提醒：甜瓜和梨产于夏秋季节，白菜一年四季都有。甜瓜、梨属于寒性食物，因此脾胃虚寒和咳嗽者最好少饮用一些。

4.荸荠火龙果芹菜汁

原料：荸荠3个、火龙果1个、芹菜一根。

做法：（1）荸荠去皮，切丁备用；

（2）在切丁之前可以用盐水浸泡15分钟，增加甜味；

（3）火龙果洗净，去皮切丁备用；

（4）芹菜切碎备用；

（5）将上述食材放入榨汁机中，加少许纯净水榨汁即可食用。

营养成分和功效：荸荠中含有丰富的磷，它的存在不仅有助于骨骼的发育，更可以调整糖、脂肪、蛋白质在体内的平衡，促进新陈代谢。火龙果里的维生素和芹菜里的膳食纤维搭配，可以加速体内垃圾的排出，强健牙齿，清除由上火引起的口臭。

温馨提醒：荸荠、火龙果都产于夏秋季，芹菜一年四季都有。火龙果属于寒性食物，体弱虚寒者，尤其女性不宜多食。

5.冰糖草莓汁

原料：草莓100g、冰糖30g。

做法：（1）将草莓洗净去蒂后加入纯净水榨汁备用；

（2）将冰糖弄碎，放入草莓汁中共搅拌至完全融化即可饮用。如果放入冰箱冰冻片刻，口味会更好。

营养成分和功效：草莓是含有丰富维生素C、蛋白质、果糖、柠檬酸和矿物质的水果，吃起来不仅口感甜美，更能消除舌燥和降火。

温馨提醒：草莓产于夏季，尿路结石、肾功能不好者忌食草莓。

三、改善食欲不振的果蔬饮料

1.卷心菜香蕉汁

原料：卷心菜100g、香蕉一根、柠檬汁少许、水150ml。

做法：（1）把卷心菜洗净，切成小片备用；

（2）将香蕉去皮，切成小块；

（3）把卷心菜、香蕉和水放入搅拌机中转动榨汁，倒出后加入柠檬汁搅匀即可饮用。

营养成分和功效：这款果蔬饮料对于肠胃溃疡导致的食欲不振有很好的防治作用，因为卷心菜中的维生素U对肠胃黏膜具有修复功效。此外，香蕉具有镇定作用，可以防治因焦虑而导致的食欲不振。

温馨提醒：卷心菜一年四季都有。

2.卷心菜苹果汁

原料：卷心菜100g、苹果半个、柠檬汁少许、水150ml。

做法：（1）把卷心菜洗净，切成小片备用；

（2）将苹果去皮去核，切成小块放在盐水中浸泡备用；

（3）把卷心菜、苹果、水放入搅拌机中转动榨汁，倒出后加入柠檬汁搅匀即可饮用。

营养成分和功效：卷心菜中的维生素U和苹果中的维生素、矿物质搭配，外加苹果中含有的酸甜味，可以更好地刺激食欲。

温馨提醒：卷心菜一年四季都有。溃疡性结肠炎患者不宜食用苹果。

3.番茄芹菜汁

原料：番茄2个、芹菜1根、柠檬汁少许、水150ml。

做法：（1）把番茄洗净去皮，切成小片备用；

（2）将芹菜洗净，切成小段备用；

（3）把番茄、芹菜和水放入搅拌机中转动榨汁，倒出后加入柠檬汁搅拌均匀即可饮用。

营养成分和功效：番茄中含有一种促进胃液分泌的苹果酸，芹菜含有可以帮助清理肠胃的膳食纤维，二者结合，可以很好地促进食欲。

温馨提醒：服用抗过敏药者忌用番茄，因为番茄本身就含有抗过敏的功效，和药物一起使用可能降低效果。

4.芒果椰子汁

原料：芒果200g、椰奶150ml、柠檬汁少许。

做法：（1）把芒果洗净去皮去核，切成小块备用；

（2）把芒果丁、椰奶放入搅拌机中转动榨汁，倒出后加入柠檬汁搅拌均匀即可饮用。

营养成分和功效：芒果的香味和椰奶的香甜对于促进食欲有一定作用，更重要的是，其中含有丰富的维生素和蛋白质，在我们食欲不振的时候，它可以补充我们体内所需的营养，让身体机能保持正常。

温馨提醒：芒果一般产于夏季，糖尿病患者最好少吃，另外芒果对皮肤病患者的病情有加重的可能，应当小心食用。

四、白嫩肌肤的果蔬饮料

1.芹菜木瓜汁

原料：芹菜50g、木瓜半个、水150ml、橙子一个。

做法：（1）将橙子用榨汁盘榨汁；

（2）将木瓜去皮去籽，切成小块备用；

（3）把芹菜洗净后切成小段，和木瓜、适量水一起放入果汁机搅拌均匀，最后再加入橙汁搅匀即可饮用。

营养成分和功效：木瓜、橙子含有丰富的维生素族群，是让皮肤美白细腻的法宝，芹菜的功效是借助食物纤维去除体内垃圾。要知道，体内垃圾太多，脸色一定会暗淡无光甚至长斑。

温馨提醒：木瓜成熟于夏秋季节，木瓜不适合小便不利的人食用。

2.苦瓜木瓜汁

原料：苦瓜半根、木瓜半个、柠檬汁少许。

做法：将苦瓜、木瓜分别去籽去皮，切丁后加入少许水一起用搅拌机搅匀，倒出后加柠檬汁即可饮用。

营养成分和功效：苦瓜可以美白，它含有大量的维生素B和维生素C。和木瓜搭配，能让你的皮肤迅速变得白皙起来。

温馨提醒：苦瓜成熟于秋季，木瓜成熟于夏秋季节。苦瓜性凉，有祛火的功效，不太适合体弱多病的人。

3.苦瓜橙子汁

原料：苦瓜半根、橙子1个。

做法：（1）苦瓜洗净后去籽去皮切丁；

（2）橙子用榨汁盘榨汁后备用；

（3）先把苦瓜和适量水一起搅拌，然后倒入橙汁搅匀即可饮用。

营养成分和功效：苦瓜和橙子都富含维生素，苦瓜和橙子搭配可以让人们的肌肤恢复光泽。

温馨提醒：二者都成熟于秋季，体虚者少吃苦瓜，胃酸者少吃橙子。

4.猕猴桃芹菜汁

原料：猕猴桃2个、芹菜少许、柠檬汁少许。

做法：（1）芹菜洗净切段；

（2）猕猴桃去皮切丁；

（3）将两者一起混合，加少许水搅拌，倒出后加入柠檬汁即可。

营养成分和功效：猕猴桃负责美白，芹菜负责排毒，两者结合为美白的完美组合。

温馨提醒：猕猴桃成熟于夏秋季节。猕猴桃号称水果之王，其营养价值可见一斑，不过要注意的是猕猴桃属于寒性食物，脾胃虚寒的人不能多吃。

五、解疲消压的果蔬饮料

1.香蕉苹果葡萄汁

原料：香蕉2根、苹果1个、葡萄15粒。

做法：（1）葡萄、苹果分别洗净，去皮、去核，其中苹果切成小块备用；

（2）把香蕉去皮，切成小块备用；

（3）把所有材料放入榨汁机，加一杯纯净水，榨汁后倒入载杯中。

营养成分和功效：葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量很丰富，可兴奋大脑神经，对治疗神经衰弱和消除过度疲劳有一定效果。

温馨提醒：香蕉中含有被称为“智慧之盐”的磷，常吃可以健脑。

2.芋头牛奶

原料：芋头50g、牛奶50ml、白芝麻20g。

做法：（1）将芋头洗净去皮，放在醋里浸泡一下去除异味；

（2）然后取出冲洗干净切块备用；

（3）将白芝麻放在锅里翻炒片刻，有香味的时候就可以出锅了；

（4）将芋头加入芝麻、牛奶和少许纯净水榨汁即可。

营养成分和功效：芋头里含有丰富的蛋白质和淀粉，这是补充体力的好东西。多吃一点芋头，可以迅速让人消除疲劳，恢复活力。

温馨提醒：芋头产于秋冬季节。痰多、过敏体质不易多食芋头，空腹或正在服药者忌食牛奶。

3.西兰花柠檬汁

原料：西兰花200g、柠檬汁20ml、黑芝麻20g。

做法：（1）将西兰花洗净切成小块，和黑芝麻一起加入少许纯净水榨汁；

（2）在榨好的蔬菜汁中加入柠檬汁即可饮用。

营养成分和功效：维生素是身体恢复活力的必要元素，西兰花柠檬汁含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素，有消除疲劳、恢复活力的功效。

温馨提醒：西兰花是很好的蔬菜，营养全面，没有异味，也没有特别的禁忌。

4.可可香蕉奶昔

原料：香蕉1根、可可粉20g、牛奶100g、蜂蜜少许。

做法：（1）把香蕉去皮切成小片备用；

（2）把香蕉片、可可粉、牛奶再加少许纯净水放入榨汁机榨汁；

（3）将榨好的果汁滴入蜂蜜即可饮用。

营养成分和功效：可可是很有效的热源，再加上牛奶和香蕉里的钙质、蛋白质，可以有效地消除疲劳，恢复活力。不过需要注意的是，如果要减肥的话，要注意少吃可可类食品。

温馨提醒：身体肥胖者应该少食可可粉。

5.夏威夷风味果汁

原料：番石榴1个、菠萝250g、橙子1/2个、西柚1/2个。

做法：（1）番石榴洗净，切成大小适当的块，放入榨汁机中榨汁；

（2）橙子和西柚放入榨汁机中榨汁；

（3）菠萝去皮去心，切成适当大小的块；

（4）将所有材料放入搅拌机中搅拌。

营养成分和功效：菠萝、橙子、西柚等水果中所含有的酸味成分是柠檬酸，能抑制疲劳因子乳酸的生成，有利于恢复身心疲劳。番石榴营养丰富，可增强食欲，此外还可以预防老化，排除体内毒素。

温馨提醒：该款果蔬饮料，加冰饮用口味更佳。

知识拓展

一、鲜果密语

爱喝果汁，喜欢它明亮的色彩，更喜欢它沁人心脾的快感。不同的水果有着不同的秘密，等着我们去发现。

（1）西瓜是最可爱的姑娘，任人予取予求，也像赤诚坦荡的美人儿，烦恼全部可以装进她的大肚子。

（2）苹果是性感女神，和美女联系在一起，天真性感如夏娃，妖艳无辜如海伦。

（3）香蕉是一种剥了皮就能吃，而且不会有任何后遗症的果子，万事化繁为简，比较适合“懒人”们消遣。

（4）葡萄是可爱型的女人，有点“作”，需要别人伺候，也要慢慢品味，细心、耐心缺一不可。

（5）菠萝秀外慧中、外表坚强，内心却温柔似水。

（6）奇异果其貌不扬，但好吃又营养，她的独白是：“我很丑，可是我很温柔。”

（7）雪梨表面有点粗糙，水分充足，感情狂放而细腻，但口碑不佳，因为名字的缘故，只能一个人独享。

（8）哈密瓜是西域游侠，荔枝是南国佳人，豪放，纤细，各有千秋，不分伯仲。

二、望闻问切选对榨汁机

1.望——望外观、看构造

所谓“望”，就是考查榨汁机表面及组件是否光滑、有无死角，以及刀片是否厚实、锋利，滤网是否是无缝不锈钢整块钢板经激光穿孔而成的。

榨汁机的表面及组件是否光滑、有无死角，依赖于模具工艺的好坏，它一般是品质的直接体现。好产品设计细致体贴，清洗特别方便，只需在水龙头下轻轻一冲就可以了。美的PP251 榨汁机这方面做得不错，它秉承了美的白色家电一贯的简约风格，清洗特别方便。

另外，普通四叶刀片在搅拌过程中材料容易飞溅，搅拌时间较长，不太受欢迎。美的新上市的产品采用营养组合刀片，独有“六叶飞云刀”的专利技术，它采用的是涡流式混合搅拌，搅拌过程平稳顺滑，可保证不外溅，而且能够彻底均匀搅拌食物的各个层面，保证营养成分不流失。

2.闻——闻味道、听声音

榨汁机有无异味也很重要，质量上乘的榨汁机的任何一个组件都选料精良，塑料体确保对人体无害。如果你闻到明显的塑料味道，那就很有可能是有毒废旧塑料重塑的机体，真正以人为本的正规产品，它的机体坚固、厚实，塑料表面似有蜡质但绝无任何异味，而且果汁杯放入微波炉加热或放入冰箱冷冻都不会有问题。美的榨汁机外壳采用的是高强ABS材料，强度和韧性非常好，不会开裂；而透明杯体采用AS材质，这种材质有4大优点，分别是：食品级卫生塑料、健康、无毒无味、不易降解。

打开电机听一下榨汁机工作时候的声音，在各品牌之间互相比较一下（记着要装配齐整后测试），以确保将不可避免的噪声降到最低。

3.问——问功能、问服务

你的耳朵一定要聪慧，在选购产品的时候一定要听清店员的重点介绍，仔细权衡他们是你的健康顾问还是作为某一品牌的厂家推销员。建议你还是相信自己，同一问题多问几个销售人员，很快就会看清真相、变成内行。你还要了解服务，询问整机及部件的保修年限。一般而言，大品牌品质过硬、有很多维修网点。

4.切——动手亲身体验

亲自动手做一下，是最能直接地了解榨汁效果的方式了。这样你就可以知道榨汁是否彻底，汁渣分离的程度，以及榨汁机榨汁的能力、效率如何。一般榨汁机都有榨汁、搅拌、干磨、搅肉等多种功能，这就需要切换不同的刀头。试一下拆装是否简单，一台人性化的榨汁机让你的每个分解动作都直接有效。安全性能也是试一下即见分晓的，设计周到的榨汁机如果组件安装不到位，是绝对不会工作的，以保证人体不受到任何一点轻微的伤害。

三、加“碱”果蔬汁的神奇力量

健康需要均衡的酸碱食物来滋养。酸性食品、精神压力及缺乏运动等，都能加剧酸性物质在体内的累积，导致亚健康，时间久了，就会对身体的方方面面造成不可逆转的伤害或累积成疾。

目前，85%以上的疾病都可以从酸性体质上找到原因，其中最典型的就是高血压、高血脂、高血糖、肿瘤等。归根结底，就是摄入酸性食物（主要包括肉类、米、面、蛋、油、糖、酒等）过多，而碱性食物（水果、蔬菜、大部分豆类、海藻、茶等）严重缺乏。

果蔬汁，它利用天然果蔬的自然碱性，高效“中和”体内的酸性物质，将人体的体液pH值稳定在健康的范围内，恢复体液的酸碱平衡，让疾病离开，将健康留下。

不同身体部位需要不同的水果：

1.头发：染发烫发——鳄梨。染发烫发过程会夺走头发的水分和油脂，使头发变得干枯。成熟的鳄梨中含有30%的珍贵植物油脂——油酸，对干枯的头发有特殊功效。

2.大脑：过度用脑——香蕉。过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，除了大脑疲惫，还常常感到情绪低落。此时补充香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。由于过度用脑消耗多种维生素，因此营养师建议同时补充善存等多维生素片。

3.眼睛：过度用眼——番木瓜。长时间盯着电脑屏幕或电视屏幕，过度用眼，则视网膜感光所依靠的关键物质维生素A大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至视力下降。此时就需要食用可提供大量维生素A的番木瓜。

4.牙龈：牙龈出血——猕猴桃。牙龈健康与维生素C息息相关。缺乏维生素C的人牙龈变得脆弱，常常出血、肿胀，甚至引起牙齿松动。猕猴桃的维生素C含量是水果中最丰富的，因此是最有益于牙龈健康的水果。

5.心脏：心脏病史——葡萄柚。胆固醇过高严重影响心血管健康，尤其有心脏病史者，更要注意控制体内胆固醇指标。葡萄柚是医学界公认最具食疗功效的水果，其瓣膜所含天然果胶能降低体内胆固醇，预防多种心血管疾病。

6.肺脏：长期吸烟——葡萄。长期吸烟的人肺部积聚大量毒素，功能受损。葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排毒。另外，葡萄还具有祛痰作用，能缓解因吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等不适症状。

7.肌肉：肌肉拉伤——菠萝。肌肉拉伤后，组织发炎，血液循环不畅，受伤部位红肿热痛。菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用，可促进组织修复，还能加快新陈代谢、改善血液循环、快速消肿，是此时身体最需要的水果。

四、15款功效果蔬饮料排行榜

1.西红柿+芹菜+柠檬汁=减肥。

2.橙子+胡萝卜=美容除斑、降低胆固醇。注意：最好分开榨汁再合饮。

3.猕猴桃+苹果+薄荷叶=调养肌肤、滋润美白，减少皱纹产生。

4.木瓜+蜂蜜+橙汁=适合体力不足、消化不良、便秘、肠胃弱者饮用。

5.芹菜+胡萝卜+苹果=预防高血压及血管硬化。注意：最好分开榨汁再合饮。

6.莲藕+西瓜=防止舌咽干燥、口渴、干咳、皮肤干燥、毛发干枯、大便秘结等症候。

7.芹菜+蜂蜜=清热解毒，养肝滋阴，降血压。

8.黄瓜+柠檬+橙子+胡萝卜+蜂蜜=美容，可使皮肤柔细光滑。注意：黄瓜、胡萝卜应该最后加入。

9.芹菜+西红柿+蜂蜜=适合慢性病患者、工作疲劳者饮用。可预防血管硬化、帮助入眠；预防癌症；改善过敏体质。

10.胡萝卜+苹果+蜂蜜=适合儿童、视力较差者、慢性疾病患者、中老年人群饮用。有增强抵抗力、改善皮肤粗糙，预防眼疾、癌症、慢性病，强壮骨骼、保护牙齿的作用。

11.芹菜+西瓜+蜂蜜=强心、利尿、消肿；消除疲劳，帮助消化；预防动脉硬化、高血压。

12.西瓜+黄瓜+蜂蜜+柠檬=利尿解热、净血、调节身体机能，适合肾脏功能不佳、易水肿者饮用。注意：黄瓜最后放。

13.西柚+菠萝+苹果+柠檬+蜂蜜=适宜晒后皮肤保养。

14.猕猴桃+胡萝卜+苹果+蜂蜜+柠檬=供给脑部及神经活力；预防贫血、眼疾、气喘、糖尿病；净化血液，美化肌肤；帮助毛发发育。注意：胡萝卜最后放。

15.芹菜+莴苣+菠萝+苹果+柠檬+蜂蜜=适合精力不足者、熬夜工作者饮用。预防雀斑、日晒、皮肤粗糙，具有良好美容效果；增强精力，安定神经，对失眠有效。

能力鉴定

经过能力鉴定，填制表2.3至表2.5。

实战训练

1.南国风情

原料：菠萝汁60ml、椰奶30ml、白果糖10ml、冰淇淋1个、冰块5～6个。

做法：（1）将冰块加入杯中；

（2）将菠萝汁注入放有冰块的杯中；

（3）注入白果糖；

（4）慢慢注入椰奶；

（5）最后注入冰淇淋。

果蔬语：椰子的汁液多，营养丰富，可以解暑祛暑、生津利尿、主治热病，其果肉有益气、祛风驱毒、润颜的功效。椰奶就是将椰仁与牛奶混合搅碎后，去渣制成的汁液，呈乳白色，香味浓郁。

2.香蕉豆奶果汁

原料：香蕉1/2根、煮红豆3大匙、豆奶1/2杯、矿泉水1/4杯。

做法：（1）香蕉剥皮，切成大小适当的块；

（2）将所有原料放入搅拌机中搅拌。

果蔬语：香蕉、红豆中所含有的钾，可促进人体内部的排毒。如果使用自己家制的无糖豆浆煮红豆，不仅能够摄入维生素B1，而且还能有效地控制摄入饮品的热量。

3.胡萝卜菠萝果汁

原料：胡萝卜40g、菠萝260g、苹果1/4个、柠檬汁1小勺。

做法：（1）胡萝卜去皮去蒂，切成大小适当的块；

（2）菠萝去皮去心，切成大小适当的块；

（3）苹果去皮去核，切成大小适当的块；

（4）将上述3种材料放入榨汁机榨汁，再调入柠檬汁即可。

果蔬语：这是一款以菠萝的甜和酸为基调的饮料。胡萝卜中含有丰富的维生素A、水溶性食物纤维等，具有很好的明目、健肤的作用，并可防治皮肤粗糙以及雀斑。

4.木瓜酸奶汁

原料：橙子1个、木瓜1/4个、酸奶1/2杯、柠檬果酱1大匙。

做法：（1）将橙子对半横切，用榨汁机榨汁；

（2）木瓜去皮去籽，切成大小适当的块；

（3）将所有原料放入搅拌机中搅拌。

果蔬语：木瓜鲜香气清，含有丰富的胡萝卜素，做成果汁可以帮助解毒、缓解头疼、改善视力，值得一提的是该款饮料有非常好的美容塑身功效。

项目回顾

本项目介绍了常见水果的营养成分以及常用来制作果蔬饮料的蔬菜。世界上存在的水果和蔬菜很多，而我们日常生活中经常使用的只是其中一部分。果蔬饮料的原材料是果蔬，所以我们必须对果蔬的类型和特点有一个深入的认识，只有如此才可以根据不同果蔬的内在特点制作出具有不同功效的果蔬饮料。果蔬汁的制作除需要原材料以外，还需要大量的配料。在制作过程中，要熟练使用各种工具，熟悉和掌握制作原则，在熟练掌握常见果蔬饮料制作的基础上，大胆进行果蔬饮料制作的创新。