茭白炒面 25分钟

原料 面条、茭白各500克，猪瘦肉300克。

调料 酱油、味精、料酒、白糖、水淀粉、香油、高汤、植物油各适量。

制作步骤

1 将茭白择洗干净，切成丝；猪瘦肉剔去筋膜，洗净，切成丝。

2 将面条上屉，用旺火蒸熟，取出挑散，晾凉；锅中加油烧热，先下入猪瘦肉丝炒至半熟，再加入茭白丝略炒。

3 然后加入料酒、酱油、白糖、味精和高汤烧沸，用水淀粉勾芡，下入蒸熟的面条翻匀，再淋入香油，即可出锅装碗。