024 酸香萝卜条

★★ 难度

原料 去皮胡萝卜条500克。

调料 花椒、干辣椒各10克，味精适量，冰糖、高汤各3大匙，精盐、香油各2小匙，米汤500克。

制作步骤

① 锅置火上，放入花椒、精盐和碎冰糖炒香，再加入米汤调匀，倒入盛胡萝卜条的坛内。

② 盖上坛盖，加入适量清水，腌渍2天；锅中加油烧热，下入干辣椒炒香，取出捣碎。

③ 倒入骨头汤、精盐、味精调匀成味汁，食用时把腌渍好的萝卜条放在盘内，淋上调制好的味汁即可。