燕麦

燕麦质地较硬，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品，非常容易被消化，是一种天然的“兴奋食品”。

食物档案

【性味特征】性平，味甘。

【归经】脾、肝经。

【功效】燕麦所含脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇，预防心脏病。燕麦中也含有丰富的可溶性膳食纤维成分，可溶性膳食纤维能与胆汁酸结合起来，然后将胆固醇一同排出体外，从而减少心脏病的发病率；可溶性膳食纤维也可控制血糖指数，降低血压，控制糖尿病患者对胰岛素的需求，对糖尿病患者有益。

【相宜配伍】菊花与燕麦配伍，用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛者。

食养妙方

●核桃燕麦粥

原料：燕麦30克、大米100克、核桃仁15克、枸杞子少许、冰糖适量。

做法：①大米、燕麦淘洗干净；核桃仁压碎；枸杞子泡洗干净。②锅置火上，倒入适量水烧沸，放入大米煮沸，转小火熬煮，加核桃碎、枸杞子煮20分钟至米烂，加入燕麦煮沸，加冰糖调味即可。