小麦

小麦是世界三大农作物之一，是制作面粉、面筋的主要原材料。

食物档案

【性味特征】性凉，味甘。

【归经】心、肾、脾经。

【功效】小麦可缓解精神压力，补充不饱和脂肪酸、维生素E，有助于改善血压。

【相宜配伍】①小麦、红枣、甘草配伍煮汤，用于治疗歇斯底里症（癔症）。②小麦与黄芪、红枣配伍，用于体虚多汗者。

食养妙方

●金银馒头

原料：自发面粉500克，植物油、白糖、炼乳、蜂蜜各适量。

做法：①面粉放入容器内，加白糖、炼乳和成面团，用湿布盖严30分钟。②面团擀压成长方形，切成均等的小方块做成馒头生坯。③将馒头生坯放入蒸锅中用大火蒸10～12分钟。④取出一半馒头，在其表面划“一”字刀，炸至金黄捞出，与另一半一起装盘，配上调制好的炼乳和蜂蜜蘸碟即可。