鲜白果成熟后采摘，堆放地上或浸入水中，使肉质外果皮腐烂（或捣去外种皮）洗净晒干而成。每100克干白果中含有蛋白质13.4克、脂肪3.0克、糖71.2克、热量1525.7千焦、钙19.0毫克、磷427毫...